好吃不难做的红烧肉

05-13 投稿:高山流水
红烧肉,时间长了不吃还想,适时吃一顿,对健康没什么大不了。

【食材与调料】
【主料】带皮五花肉600g
【辅料】葱姜5g,八角适量,香叶6片,桂皮1个,辣椒2个,冰糖适量,酱油5g,老抽5g,盐5g

【制作步骤】
好吃不难做的红烧肉 1.带皮五花肉500g。

葱一段,姜一块(去皮),(八角一个,桂皮一块,香叶几片放入调料包),冰糖三五块。

老抽10ml,生抽40ml。

好吃不难做的红烧肉 2.五花肉切块放入水中,加少许料酒浸泡10分钟,焯水备用
好吃不难做的红烧肉 3.热锅热油放入冰糖,小火炒至糖化
好吃不难做的红烧肉 4.放入五花肉
好吃不难做的红烧肉 5.慢火煎至肉变金黄色
好吃不难做的红烧肉 6.加入葱姜翻炒,加入老抽生抽调味,翻炒均匀后加入适量水
好吃不难做的红烧肉 7.放入八角桂皮香叶等材料大火烧开锅
好吃不难做的红烧肉 8.慢火炖煮1小时
好吃不难做的红烧肉 9.最后加水淀粉
好吃不难做的红烧肉 10.最后大火收汁
好吃不难做的红烧肉 11.成品

【好吃不难做的红烧肉做法小贴士】
小贴士1.五花肉还是带皮的味儿好,注意摘净皮上细毛
2.炒糖色要小火避免炒糊了
3.开水要一次加足量,至少炖1小时。最后加入水淀粉要大火收汁

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