好吃不难做的红烧肉
红烧肉,时间长了不吃还想,适时吃一顿,对健康没什么大不了。 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉600g |
【辅料】葱姜5g,八角适量,香叶6片,桂皮1个,辣椒2个,冰糖适量,酱油5g,老抽5g,盐5g |
【制作步骤】
1.带皮五花肉500g。 葱一段,姜一块(去皮),(八角一个,桂皮一块,香叶几片放入调料包),冰糖三五块。 老抽10ml,生抽40ml。 | |
2.五花肉切块放入水中,加少许料酒浸泡10分钟,焯水备用 | |
3.热锅热油放入冰糖,小火炒至糖化 | |
4.放入五花肉 | |
5.慢火煎至肉变金黄色 | |
6.加入葱姜翻炒,加入老抽生抽调味,翻炒均匀后加入适量水 | |
7.放入八角桂皮香叶等材料大火烧开锅 | |
8.慢火炖煮1小时 | |
9.最后加水淀粉 | |
10.最后大火收汁 | |
11.成品 |
【好吃不难做的红烧肉做法小贴士】
小贴士1.五花肉还是带皮的味儿好,注意摘净皮上细毛 2.炒糖色要小火避免炒糊了 3.开水要一次加足量,至少炖1小时。最后加入水淀粉要大火收汁 |