炒三丝
| 芹菜或西芹，能祛脂降压，养肝，利尿消肿，是一道很好的保健蔬菜，因此也受大家喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块，方块火腿250g，芹菜100g |
| 【辅料】胡椒粉适量，生粉适量，味极鲜少许，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料，芹菜只取梗，不要叶子 |
 | 2.鸡胸肉去膜，逆着纹路切丝或片，加生粉，放少许植物油，盐，胡椒粉抓均 |
 | 3.方块火腿改刀切条，芹菜梗切段 |
 | 4.锅里放比平时多一点的油，烧热，放入鸡丝划散并翻炒 |
 | 5.待变色时捞起控油 |
 | 6.锅里留底油，放火腿丝略炒 |
 | 7.接着下芹菜段炒20秒左右 |
 | 8.最后放入控好油的鸡丝，加点味极鲜，鸡精跟一点点水，翻炒片刻即可(还是勾个薄芡最好) |
【炒三丝做法小贴士】
| 小贴士出锅前一定要勾芡，才能让食物口感更好且更有光泽。千万不要学我偷懒啊~~T_T |
