炒木耳鸡蛋
| 春天来了！来个五颜六色的素炒！清爽又漂亮！是很有食欲的快手菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】水发木耳50g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜50g，洋葱半个 |
| 【辅料】植物油40g，生抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，香油1勺，清水40g |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切成均匀斜段，横切面朝下，切成薄片。 |
 | 2.胡萝卜片焯水。黄瓜切成同样形状大小的薄片，洋葱切成三角形小块，木耳提前泡发好，洗净揪成小块，鸡蛋打碗里备用。 |
 | 3.热锅凉油，油热下打散的鸡蛋摊成饼，定型后，一推，一翻面。 |
 | 4.两面煎至成熟后，用铲子切成大块。盛出备用。 |
 | 5.用摊鸡蛋的底油，烧热。入洋葱块翻炒出香味。 |
 | 6.入胡萝卜片翻炒。 |
 | 7.入黄瓜片翻炒。 |
 | 8.加入少量清水，翻炒。 |
 | 9.加入碗汁翻炒，碗汁见辅料。不含有清水。 |
 | 10.加入鸡蛋块翻炒，翻炒三四下即可。 |
 | 11.入木耳翻炒，三四下，迅速出锅。 |
【炒木耳鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士整个过程大火翻炒五分钟，即可出锅。 |
