炒面
| 每个人在上学时都有一道难忘的小吃，而我最难忘的便是学校门口的炒面～所以今天便自己发挥想象去寻找曾经的味道～想吃的看客们赶紧行动吧～ |
【食材与调料】
【主料】面条适量 |
| 【辅料】肉，青菜，葱，姜，花椒面，红烧酱油，醋，盐，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切成如图所示～葱大一点也没有关系 |
 | 2.肉切成片～这个肉没有局限性～猪肉羊肉牛肉都可以，依个人爱好～ |
 | 3.油麦菜先竖切一刀，在横切一刀，不要求太碎～如果有绿豆芽，放点绿豆芽最好，我是家里没有豆芽了就没放 |
 | 4.清水煮面，开锅后就捞出 |
 | 5.面条捞出后用凉水过上几遍，使面条凉透，这样会防止面条囊掉 |
 | 6.油锅七分热时放入少于花椒面，爆香后放入葱姜翻炒 |
 | 7.炒出香味后放入肉翻炒 |
 | 8.待肉炒变色后，放入红烧酱油，醋，盐，鸡精～然后添加少许水（盐和鸡精提前放是为了防止加入面条后盐和鸡精拌不均匀） |
 | 9.放入面条翻炒就可以了 |
 | 10.因为面条是熟的，所以不需要炒太长时间，均匀上色就可以了，喜欢吃干的可以多炒会，但是要防止沾锅哦～美味的炒面出锅啦～ |
【炒面做法小贴士】
| 小贴士面不要煮太久，黏了就不好吃了～开锅就可以捞出来，然后用凉水过透，这样面条才会筋道好吃～ |
