炒米粉
| 炒米粉，在厦门是一道非常有名的小吃哦！！很多旅客来厦门是必吃的一道美食哦！在以前贫穷时期，家常炒米粉是用来招待客人的，只有节日时候才会在餐桌看到的，现在经济条件好了，炒米粉慢慢发展成厦门的特色小吃，家家都可以吃得到的。当然每个人做法都不太一样的，当然里头美味是不变的。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精少许，蒜苗30g，洋葱50g，包菜100g，胡萝卜50g |
【制作步骤】
 | 1.先将米粉用清水泡10分钟左右，泡软。 |
 | 2.包菜洗干净后，切成细丝。 |
 | 3.洋葱切成小块。 |
 | 4.胡萝卜去皮切丝。 |
 | 5.锅热，倒入适量油。 |
 | 6.油热后倒入蒜苗的蒜白段，炒香，接到倒入包菜丝、洋葱。 |
 | 7.接着加入胡萝卜丝。 |
 | 8.蒜苗的蒜青段切成小段。 |
 | 9.将菜翻炒，加入盐、味精调味。 |
 | 10.翻炒几下。 |
 | 11.稍微炒下菜后，加入控水后的米粉。 |
 | 12.翻炒均匀。在锅内受热煮熟。 |
 | 13.当米粉丝，变软变熟透时，加入蒜苗青。 |
 | 14.稍微炒下，关火，完成。 |
【炒米粉做法小贴士】
| 1、米粉，最后是用温水泡开，泡软，这样易熟，易入味。 2、米粉口感软硬度，可根据个人的爱好，加减加热的时间。小朋友食用，最好要比较熟透下，便于咀嚼。 3、最后可加入番茄酱，酸甜可口，更美味。 |
