炒猫耳朵的做法,怎么做炒猫耳朵好吃,做炒猫耳朵需要哪些食材?-优卡食谱网

当然不是真的猫耳朵啦，否则动物保护协会的人该找我啦，哈哈。这是用面做的，形状很象猫耳朵，所以得名。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】西红柿2个，白菜50g，芹菜50g，土豆1个，葱花适量，花椒面适量，盐适量，糖适量，酱油1勺

【制作步骤】

	1.首先和好一块面，软硬要适中，不能太软。饧上十五到二十分钟。
	2.把面擀成大薄片然后切成一厘米宽的条。
	3.再切成小丁。
	4.用大拇指按住一个小面丁，向前一滚就成了一个猫耳朵，看，卷起来了
	5.锅中加水，烧开，下入猫耳朵，煮开后加点凉水，再煮开，反复三次，捞出过凉水。
	6.在煮面的同时把菜切好。我用了土豆，芹菜，白菜，西红柿，这个大家可以根据自己的口味来变换。
	7.西红柿切丁。
	8.锅中加油，热后放葱姜爆出香味，放土豆，炒一会放芹菜，白菜，基本熟了，再放西红柿，加少许酱油，盐，花椒面，糖调味。
	9.然后放入煮好的猫耳朵，继续炒两分钟。出锅喽。
	10.来个近景。