炒馒头
| 一个人在家懒得做饭、正好冰箱里还有俩剩馒头、拿来炒炒又当饭又当菜~ |
【食材与调料】
【主料】馒头2个 |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.馒头切成1cm大小的丁 |
 | 2.香菇洗净后也切成1cm大小的块 |
 | 3.青红椒.洗净去掉内部白筋，切成1cm大小的块儿 |
 | 4.鸡蛋加一点点水打散 |
 | 5.锅中倒入油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出 |
 | 6.再倒入油（油稍微多一点点） 油微热后，放入馒头丁 |
 | 7.中小火煎成两面金黄色 |
 | 8.盛出备用 |
 | 9.锅中留少许底油 |
 | 10.放入香菇丁炒软 |
 | 11.加入青红椒丁炒30秒 |
 | 12.放入鸡蛋 |
 | 13.放入煎好的馒头丁 |
 | 14.加入盐 |
 | 15.加入白胡椒粉 |
 | 16.炒匀盛出即可 |
【炒馒头做法小贴士】
| 小贴士1、馒头如果买回来一顿没吃完，下顿再热口感就不喧腾了，不如咱就换个吃法——把它炒了，既是饭又是菜，好吃还省事。而且做这道炒馒头最好就用冷馒头，热的馒头不好切成丁 2、馒头比较容易吸油，所以煎的时候，油量要稍微大一些，煎好之后再炒馒头吃起来口感还有些脆脆的 3、如果煎完馒头再炒油有点多有点腻，可以先把馒头丁在蛋液里蘸一下再煎，就不会那么吸油了，油可以少放一点，也可以省略炒鸡蛋那一步 |
