炒莲藕
| 这藕没什么卖相，是叔叔家拿来的。藕，正是这季节吃的，很粉，炒出来，很脆。一家大小都爱吃。今天我用藕来炒着吃，市场买的藕都是北方大田地种的，没什么藕的味道。这藕，是小池塘随手种出来的，特别有藕的味道，而且非常粉，煲出来的汤，可以说是藕断丝连。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，高汤适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.选取两根新鲜的藕。 准备刨去皮。 |
 | 2.切成薄片儿。 泡在水里洗去淀粉 |
 | 3.起油锅。 |
 | 4.把藕倒进去翻炒。 中火。 |
 | 5.稍微放点盐。 不要太咸。 |
 | 6.放一点海天蚝油酱。 |
 | 7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。 所以，我们这边人炒藕，都会放点黑胡椒粉。 |
 | 8.放上一勺水。或者高汤也行。 |
 | 9.把锅里的藕堆起来。 |
 | 10.盖上锅盖焖三十秒。 准备起锅。 |
 | 11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。 |
【炒莲藕做法小贴士】
| 切的时候，建议切的越薄越好。 用水泡着洗，可以将淀粉洗去。 |
