炒黄鳝片
| 黄鳝含有多种营养物质，能促进小孩的大脑发育。广东的菜式很多都是小炒，这样才能保留食物的原汁原味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.黄鳝宰了，把骨头和肉分离。这些，在菜市场，卖家会乐意为你代劳。 2.黄鳝表面有很多粘性物质，要用生粉才能清洗干净。 |
 | 2.姜切成姜丝，备用。 |
 | 3.烧红锅，加油，爆香姜丝。 |
 | 4.加入黄鳝片，翻炒片刻。 |
 | 5.炒至微熟时，再勾芡。 |
 | 6.待汁收干，只剩一点时，就熄火。 |
 | 7.成品。 |
【炒黄鳝片做法小贴士】
| 肉和骨头，可以不分离，如果小孩吃的，还是分离好些。 |
