炒黄花菜
| 黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针” 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” |
【食材与调料】
| 【主料】黄花菜45g，瘦猪肉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花菜泡发好 择好 |
 | 2.瘦猪肉切成丝 用生抽生粉腌一下 |
 | 3.锅中放入花生油 放入猪肉翻炒 |
 | 4.加入黄花菜继续翻炒 |
 | 5.加入适量的盐 和清水翻炒 |
 | 6.加入适量的味精 |
 | 7.出锅了 |
【炒黄花菜做法小贴士】
| 黄花菜要泡发充分 炒时要加入适量的清水 否则会很干 |
