炒花甲
| 花甲是一种海贝，在沿海地区一到秋天就肥美上市。各式各样的花甲美食就出来了。平时最家常的就是炒花甲，非常简单，讲究的是调料碗和炒锅气，下点辣椒也非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】花甲750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，紫苏适量，葱适量，生粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫苏，香葱切段切细备用 |
 | 2.姜拍扁切片油锅煎香 |
 | 3.花甲洗净灼水去一半多余的花甲壳下锅炒 |
 | 4.酱油碗备好，生粉，酱油，水，糖拌匀 |
 | 5.炒香的花甲加入紫苏香葱 炒到葱7成熟 |
 | 6.倒入调料碗。调味收汁出锅。 |
【炒花甲做法小贴士】
| 小贴士花甲要提前做一些处理，花甲洗净灼水去一半多余的花甲壳 调料碗提前备好，主要是生粉，酱油，水，糖拌匀 |
