爆炒花甲
| 向来觉得花甲是海里面一种很漂亮的可做食用的小动物哦！花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分我家孩子很喜欢吃，他说这种吃的过程感觉很过瘾，颇有成就感！哈哈，因为吃完之后，桌面会对堆上很高一层的“战利品”哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】花甲600g，小葱20g，老姜10g，剁辣椒15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，蔬之鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先用盆子把花甲用清水浸上20分左右，最好在水中放一点食用碱 |
 | 2.然后把小葱清洗一下 |
 | 3.把小葱切好 |
 | 4.然后把老姜切成丝 |
 | 5.用塞子把花甲上的水沥干 |
 | 6.放上适量的油，把油锅烧旺 |
 | 7.在锅中倒入沥水之后的花甲 |
 | 8.上下翻炒花甲 |
 | 9.放入姜丝翻炒，除腥 |
 | 10.然后放上剁辣椒再翻炒，期间放入盐，蔬之鲜，老抽 |
 | 11.最后放入葱花，翻炒几下就可以出锅了 |
 | 12.美味花甲出锅开吃了 |
【爆炒花甲做法小贴士】
| 1，一定要首先把花甲清洗干净 2炒的时候一定要放入老姜，清除腥味 3最后放入葱花，味道更好 |
