姜葱炒花甲
| 花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲； |
【食材与调料】
【主料】花甲1000g |
| 【辅料】姜片适量，葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.花甲洗干净外壳沥干水分。葱段、姜片，蒜蓉备齐。 |
 | 2.姜片和蒜蓉爆香。 |
 | 3.加入花甲爆炒。 |
 | 4.炒均匀后盖盖子，用大火煮至花甲全部开壳。 |
 | 5.立即打开盖子，加入适量盐，油，酱油，砂糖，葱段快速炒均匀入味即可出锅。(不要炒过火了，花甲肉里面的鲜甜汁会被炒成汤汁的，肉会变得干瘦不鲜甜了)。 |
 | 6.上莱喽！ |
【姜葱炒花甲做法小贴士】
| 小贴士有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。 |
