超好吃的罗马盾牌
| 罗马盾牌是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。我每次做完它都会被大家哄抢而光。 |
【食材与调料】
【主料】黄油1克 |
| 【辅料】内馅-黄油25克，内馅-糖粉20克，内馅-麦芽糖25克，内馅-杏仁片35克 |
【制作步骤】
 | 1.先把所有材料准备好 |
 | 2.室温软化黄油40克加入糖粉35克，用刮刀拌匀 |
 | 3.用打蛋器低速打散 |
 | 4.分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次 |
 | 5.搅拌好的状态，呈浓稠的液态 |
 | 6.加入过筛低筋面粉 |
 | 7.再加入盐用刮刀拌匀 |
 | 8.用橡皮刮刀拌匀成面糊状 |
 | 9.将面糊装入裱花袋中，使用Wilton 32号花嘴 |
 | 10.将內馅材料准备好 |
 | 11.将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态 |
 | 12.关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀 |
 | 13.拌匀后的状态 |
 | 14.加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温 |
 | 15.将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm 宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘） |
 | 16.用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满 |
 | 17.烤箱175度预热，上下火170度中层烤12分钟 |
 | 18.烤好的饼干要放凉后再取出 |
【超好吃的罗马盾牌做法小贴士】
| 小贴士1.做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块。 2.装馅的时侯不能装太满，最好只装一半，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来，容易烤焦 3.刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来。 |
