长豆角炒肉丝
| 豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。我最经常吃的是豆角炒鸡蛋，跟青山结婚后豆角换成跟肉搭配了！ |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角300g，腿肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，花椒适量，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好长豆角和腿肉，豆角洗净切段，肉切丝 |
 | 2.坐锅热油 |
 | 3.加少许花椒 |
 | 4.放入姜丝连锅，出香味后，加入肉丝 |
 | 5.肉丝翻炒至白色，加入酱油上色 |
 | 6.加入长豆角段，翻炒 |
 | 7.加少许盐调味即可 |
【长豆角炒肉丝做法小贴士】
| 1，长豆角的选择尽量选细嫩的比较适合炒肉 2，有不喜欢豆角颜色变黑的，可以去掉加酱油一步 |
