叉烧里脊花
| 猪里脊肉是冰箱冷冻的存货。做了好多次蔡和肉丸子，还是剩很多。做棒棒鸡，剩下了些叉烧酱。来一倒“叉烧里脊花” |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉250g |
| 【辅料】蜂蜜60g，盐5g，白糖30g，黄豆豆瓣酱15g，蚝油15g，酱油30g，料酒15g，腐乳60g10g，五香粉5g，大蒜20g，鸡蛋1枚，面包糠适量，水30ml，淀粉200g |
【制作步骤】
 | 1.叉烧酱原料集合。 |
 | 2.15毫升料酒倒入大碗中 |
 | 3.酱油。 |
 | 4.30毫升倒入碗中 |
 | 5.倒入15毫升蚝油 |
 | 6.15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中 |
 | 7.30克白糖倒入碗中 |
 | 8.5克盐倒入碗中 |
 | 9.10ml腐乳倒入碗中 |
 | 10.5克五香粉倒入碗中 |
 | 11.60克蜂蜜倒入碗中 |
 | 12.加入蒜末 |
 | 13.以上酱料加30毫升清水，在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。 |
 | 14.将化冻的猪里脊切两厘米见方的小块儿 |
 | 15.倒入叉烧酱 |
 | 16.倒入姜末搅拌均匀，放入冰箱保鲜层内腌制8小时以上。 |
 | 17.空气炸锅200°预热5分钟后，炸篮内铺上锡纸。里脊肉倒入其中，铺展开来。200°8分钟。 |
 | 18.隔3-5分钟，拉开炸篮刷上一层叉烧酱。“叮”一声之后，拉开炸篮，将半熟的里脊块儿取出。 |
 | 19.放上淀粉搅拌均匀 |
 | 20.放上全蛋液和面包糠搅拌均匀。 |
 | 21.放入空气炸锅中200°6分钟 |
 | 22.盛盘 |
【叉烧里脊花做法小贴士】
| 小贴士喜欢爽脆口感的，可以在入锅之前，用纸巾将叉烧酱腌制里脊的酱汁吸一下。 |
