草莓双皮奶
| 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶200g，鸡蛋50g |
| 【辅料】白砂糖5g，草莓酱5g，草莓粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.碗中量入200ML牛奶 |
 | 3.准备蒸锅 |
 | 4.水开后，牛奶放入蒸锅开蒸 |
 | 5.蒸5分钟关火 |
 | 6.静置5分钟结第一次皮 |
 | 7.分离蛋清 |
 | 8.分好的蛋清 |
 | 9.加入白糖搅拌均匀 |
 | 10.把牛奶倒进另一盆中，皮不倒留碗里。 |
 | 11.搅好的蛋清倒入牛奶盆中。 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.加入草梅粉再搅拌匀 |
 | 14.再把搅拌好的牛奶蛋清过筛倒入有皮的碗中，等皮浮上 |
 | 15.又放入蒸锅开蒸这次水开了，蒸12分钟再闷个5分钟就好了 |
 | 16.淋上草梅酱完成 |
【草莓双皮奶做法小贴士】
| 有皮牛奶碗中最好留一点牛奶，不然牛奶会贴在碗上。牛奶蛋清液倒回有皮碗中一定要过筛，不然蒸时要起蜂窝。 |
