Pierre Hermé同学的镇店之宝Ispahan，原始版本是一个大号的夹心马卡龙：粉红色的马卡龙饼皮，夹馅是拌进了荔枝果肉的玫瑰奶油霜，奶油霜的外面，沿着饼皮围着一圈新鲜覆盆子。表面用覆盆子和玫瑰花瓣装饰，甚至花瓣上还带着一颗露珠，作娇艳欲滴状，那是透明镜面果胶挤一小滴做的。后来这个覆盆子/玫瑰/荔枝的组合发展成了系列产品，有奶酪蛋糕，杯装的奶油软冻，雪葩，糖果等等，我找了个最简单的Cake Ispahan来做，荔枝缺席了这个食谱，它其实就是个玫瑰覆盆子味的重油蛋糕（cake一词在法语里特指类似于磅蛋糕的黄油蛋糕），使用了大量的杏仁粉。食谱出自PH10一书，有改动。
