菜籽油炒青菜
| 在我记忆里，小时候没有这么多品种繁多的油。只有自己家种的油菜籽榨的油。冬天妈妈用新榨的菜籽油炒的青菜真的可以跟红烧肉媲美。热呼呼的青菜上桌，夹杂着淡淡的油菜籽香味，青菜上面还有油在冒泡，夹一口在嘴里，满嘴油光，狼吞虎咽。所以我现在炒青菜也在超市里买菜籽油回来炒。味道也不错，但是总感觉缺少了一股淡淡的油菜籽的香味。 |
【食材与调料】
【主料】青菜500g |
| 【辅料】菜籽油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜。 |
 | 2.菜籽油。 |
 | 3.青菜邦里有泥沙，每一辨掰开，洗去泥沙。然后再用手撕断。再彻底冲洗干净。 |
 | 4.油锅里倒入多一些的菜籽油。 |
 | 5.油锅加热直到油微微冒青烟，倒入青菜。快速翻炒。马上加入适量盐。再翻炒几下。 |
 | 6.加入少量清水（刚刚洗净直接炒的青菜就不用再另加水）。盖上锅盖。烧开。 |
 | 7.打开锅盖，翻炒几下。关火。调味。 |
 | 8.出锅。青菜上面也冒着油滋滋的小泡泡。 |
【菜籽油炒青菜做法小贴士】
| 小贴士大火炒菜。现吃现炒，才好吃。 |
