彩色蛋炒饭
| 五彩蛋炒饭，我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上，加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中，色彩缤纷，味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤，那滋味，爽！ |
【食材与调料】
| 【主料】米饭300g |
| 【辅料】油5小勺，盐适量，广式腊肠1根，青椒1个，洋葱1/2个，胡萝卜适量，香菇7-8朵，葱花1把，生抽适量，黄豆酱适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两只，嗑开。 |
 | 2.冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。 |
 | 3.香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。 |
 | 4.鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。 |
 | 5.锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。 |
 | 6.用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。 |
 | 7.倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀 |
 | 8.倒入米饭一起翻炒。 |
 | 9.放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。 |
 | 10.蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。 |
 | 11.碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！ |
【彩色蛋炒饭做法小贴士】
| 米饭要煮得硬一点，一定要冷的隔夜米饭，如果不在水里捏碎，也可干炒，但是要倒入一些白酒，用铲子戳散戳碎，这样更容易松散。 |
