彩椒咕噜肉
| 咕噜肉是广东地区特色传统菜之一。此菜色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g |
| 【辅料】彩椒适量，蛋液适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，糖适量，番茄酱适量，醋适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.里脊肉切小块，加入盐和胡椒粉腌一会。 |
 | 3.彩椒洗净切块。 |
 | 4.把腌好的里脊肉放入蛋液中。 |
 | 5.裹满蛋液的里脊肉放入淀粉中。 |
 | 6.锅内热油，放入裹好淀粉的里脊肉炸定型，复炸一次，捞出备用。 |
 | 7.锅内热油，放入彩椒翻炒。 |
 | 8.加入番茄酱、醋、糖和盐，再加半碗水化开番茄酱，煮至粘稠。 |
 | 9.加入炸好的里脊肉。 |
 | 10.翻炒均匀，收汁即可。 |
【彩椒咕噜肉做法小贴士】
| 小贴士1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候； 2、腌制肉时，加少许鸡蛋液，使肉更加鲜嫩； 3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。 |
