彩笛卷
| 第一次做这个小卷卷，没想到真的可以卷起来，还是蛮容易的啦，以后不用出去买了 |
【食材与调料】
【主料】低粉30g，糖粉50g，蛋白50g，黄油50g |
| 【辅料】红曲粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.将糖粉至于碗中，加入香草精，加入黄油 |
 | 3.锅中注水，中火加热，将碗至于水中隔水加热 |
 | 4.一边搅拌一边加热，至完全融化时关火 |
 | 5.不烫手时，将蛋白倒入黄油碗中，用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀 |
 | 8.准备个小碗，取少许面糊，加入红曲粉，搅拌均匀 |
 | 9.搅拌好的面糊装入裱花笔备用 |
 | 10.将烤盘铺上油纸，刷上薄薄一层黄油，用汤勺取一勺面糊倒在烤盘上，并用勺背摊成薄薄的圆片 |
 | 11.用裱花笔在圆片中间挤出平行的线条 |
 | 12.烤箱预热，上火160度，下火140度，放中层，烤5到7分钟（在旁边观察，适自己烤箱温度调整时间和温度，避免烤糊） |
 | 13.取出后沿着边缘揭下面皮，趁热用筷子卷起来，冷却后即可定型。 |
【彩笛卷做法小贴士】
| 小贴士如果没有烤箱，可以用不粘锅做哦，不过不粘锅做的面皮没有烤出来的面皮酥脆，口感会比较绵软，即使冷却后也不会酥脆，要想要酥脆口感，一定要用烤箱哦 |
