菜包子
| 菜包子 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，清水50g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，胡椒粉适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，麻油适量，鸡精适量，酵母5g，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入清水，猪油，酵母混合拌匀 |
 | 2.揉成光滑的面团，放在温暖处发酵 |
 | 3.豆腐干切粒 |
 | 4.胡萝卜去皮后切粒 |
 | 5.香菇，黑木耳放入清水中泡发 |
 | 6.泡发后的香菇，黑木耳切粒 |
 | 7.青菜洗净后放入开水中焯水 |
 | 8.青菜切碎后用纱布挤干水分 |
 | 9.锅内倒入适量食用油放入胡萝卜，豆腐干翻炒 |
 | 10.加入香菇翻炒 |
 | 11.加入青菜翻炒 |
 | 12.加入所以调味料翻炒均匀 |
 | 13.加入黑木耳翻炒均匀 |
 | 14.撒上鸡精麻油拌匀即可 |
 | 15.面团发酵至2倍大 |
 | 16.取出排气后分成10个小面团 |
 | 17.取一个面团擀开成四周薄中间厚的面片 |
 | 18.放入菜馅 |
 | 19.将面团向一个方向打褶收口 |
 | 20.面团胚下放油纸，将菜包放入蒸锅内静止1.5小时， |
 | 21.冷水大火煮至上汽后转中小火蒸10分钟，闷2分钟即可 |
 | 22.取出放凉即可 |
【菜包子做法小贴士】
| 小贴士无 |
