布朗尼蛋糕
| 布朗尼是Brownie的音译, 意为核桃巧克力蛋糕, 是美国一种很经典又很普通的家庭点心。据说，布朗尼蛋糕是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕。这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕，就是因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！有人说布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处。亲手学习制作的布朗尼蛋糕，外皮是香脆的，而内部组织却是异常松软的，加上香脆的核桃仁，口感真的是好极了~~ |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力37g，鸡蛋1个，低筋面粉35g，核桃仁36g |
| 【辅料】黄油65g，细砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.核桃仁放入烤盘，用155℃，烘烤10分钟左右，表面呈金黄色，稍微脱皮备用。 |
 | 2.将黄油和巧克力混合在一起。 |
 | 3.隔水融化黄油和巧克力，混合均匀。 |
 | 4.加入鸡蛋。 |
 | 5.加入细砂糖，混合均匀。 |
 | 6.筛入低粉，拌到无干粉就可以了，不要过分搅拌。 |
 | 7.拌好低粉，再加入核桃碎，稍微搅拌一下即可。 |
 | 8.倒入纸杯中。 |
 | 9.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，烤20分钟左右。 |
 | 10.取出晾凉即可享用。 |
【布朗尼蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.烤好的布朗尼，表面是干脆的，里面是松软的，放保鲜袋过一段时间吃，口感更好。 2.筛入低筋面粉后，千万不要过分搅拌。 3.建议巧克力要选用可可含量在66%以上的，一定不要用代可可脂，口感差。 |
