菠萝咕咾鸡
| 菠萝咕咾肉 脍炙人口，酸甜的口味，水果入菜。在餐桌上是道很开胃的美食，闻到酸甜汁的味道就已经让人忍不住了。今天这道“菠萝咕咾鸡”换成了鸡肉，让肉的部分更加清爽，也比猪肉要嫩口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉500g，菠萝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豌豆适量，大蒜适量，番茄酱适量，白糖适量，米醋适量，米酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸或者鸡腿肉，洗净把肉切片或者切块 |
 | 2.大蒜切碎，加入到鸡肉片中，再加入米酒和少许盐抓腌下 |
 | 3.菠萝去皮洗净 |
 | 4.切成小块 |
 | 5.淀粉加适量水调制成面糊，把腌好的鸡肉放入抓上淀粉糊 |
 | 6.油锅中高温下入裹上面糊的鸡肉 |
 | 7.炸至金黄色捞出控油 |
 | 8.炒锅放少许油，加入豌豆和菠萝翻炒至菠萝略微软化 |
 | 9.加入水、番茄酱、米醋、白糖比例是3：1：1：1，再加入少许盐 |
 | 10.烧成浓稠的汤汁 |
 | 11.下入炸好的鸡肉，关火翻均匀即可 |
 | 12.盛盘 |
【菠萝咕咾鸡做法小贴士】
| 小贴士1、腌制鸡肉加蒜可以去除鸡肉的腥味 2、酱汁中加少许盐是为了更加突出酸甜的风味 |
