菠萝包
| 早起的孩子有包吃，今天来款香港传统式菠萝包来给各位献丑啦。 菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，牛奶115g ，白砂糖40g ，酵母3g ，蛋液25g ，黄油22g |
| 【辅料】低筋面粉95g ，黄油45g ，糖粉45g ，蛋液25g |
【制作步骤】
 | 1.将面团（除黄油以外）的所有材料都放入厨师机中一起搅拌成光滑的面团 |
 | 2.然后加入黄油继续搅拌至能拉出手套膜 |
 | 3.面团发酵至两倍大 |
 | 4.在发酵期间我们来做菠萝皮，将软化的黄油加入糖粉打发至颜色变白，然后分三次加入蛋液搅拌匀，再将过筛的低筋面粉加入黄油中拌匀成菠萝皮备用 |
 | 5.取出排气，分成10个等份面团，再醒发15分钟 |
 | 6.然后将菠萝皮材料也分成10等份，搓成圆形压扁，再包住面团的三分之二 |
 | 7.用小刀或者是抹刀在菠萝皮的上方划网状型 |
 | 8.再进行第二次发酵 |
 | 9. 将发好的菠萝包在上面刷一层蛋液， |
 | 10.放入预热好的烤箱，上下火170度 ，下火150度，烤15分钟即可 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、2次发酵不要发的太大，酥皮不要擀得太薄以免裂散 2、传统菠萝包是没有夹馅的,但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等等； 3、如果你没有做过这款面包,我强烈推荐你试试,这样做出的菠萝包非常好吃,尤其是趁热吃的时候。 4、食谱中的材料，主料是面团材料，辅料是菠萝皮材料哦 |
