菠菜炖土豆
| 此菜特点：富含铁、维生素、碳水化合物等营养物质，清淡、味美。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g，土豆200g，鹌鹑蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，酱油适量，虾皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜择去根，黄叶，洗净，入沸水略氽烫，捞出用凉开水过凉，沥干切段。 |
 | 2.土豆去死皮切成条块状，切好后泡水里。 |
 | 3.锅置火上，放油烧热，放入虾皮，葱，姜，蒜爆香。 |
 | 4.放入土豆爆炒一会儿。 |
 | 5.加入适量清水，盖得住土豆表面即可。 |
 | 6.放少量八角，适量生抽，适量盐，一个干红辣椒，盖上锅盖把土豆炖熟。 |
 | 7.土豆熟后放入鹌鹑蛋。 |
 | 8.放入沥干水分的菠菜。 |
 | 9.放入适量粉丝。 |
 | 10.根据口味放入适量鸡精即可。 |
【菠菜炖土豆做法小贴士】
| 1.加清水时勿多也勿少，稍微没过土豆就好，如果喜欢喝汤的可以多加一些水。 2.粉丝可以换粉条，但要提前放，因粉条不易熟。 |
