菠菜炒鸡蛋
| 记得小的时候，每到这个季节都是菠菜最多的时候，而且因为那个时候大家的生活水平都不好，这个菜是最便宜的，五毛钱可以买一大堆，弄好了可以吃两、三次，记得家长聊天的时候都在说，春天啊，天绿、菜绿、吃的着人呀连脑袋都绿了，真的是那样，那时候一周至少有五天吃这个，还好我喜欢所以没觉得痛苦，什么菠菜粉、菠菜馅、拌菠菜、各种炒菠菜……真是换着样的吃，现在的人们最常吃的一般就是菠菜鸡蛋，但那个时候谁会为几毛钱一堆的菜再配几个鸡蛋啊，所以全是光炒菠菜，但到现在我还是喜欢那时候的一种吃法，那就是醋溜菠菜，我喜欢那酸酸的感觉，再放上几个干辣椒真是太下饭了，（知道为什么我现在这么胖了吧，就是那个时候老吃下饭的菜了原故），尽管我特别喜欢这个菜，但这个菜好象一般人不太会喜欢，因为真的是要酸才会好吃，才会有它的特点。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜，鸡蛋 |
| 【辅料】粉丝 |
【制作步骤】
| 1.把菠菜洗净切一寸多长的段，待用 | 2.粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了 | 3.上锅摊鸡蛋，然后盛出待用 | 4.油热放点辣椒、葱花（可以不放辣椒）炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好 | 5.在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
