冰镇西葫芦丝
| 去一家五星级饭店吃饭时，向厨房长学了这一道菜，我没大酒店里的这种调料，厨房长告诉我最简单的调料也是最适合的调料，直接用生抽和麻油，能吃的出西葫芦的原汁原味，其实这道菜制作起来看似很方便，但是相当的费神和费时间，一步不到位就做不出那种很爽脆的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦250g |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，冰块适量 |
【制作步骤】
 | 1.把西葫芦洗干净，两端切除 |
 | 2.然后用刨子刨成丝 |
 | 3.然后连同冰块一起放进盆子里，用流动的小水对着冲十分钟左右 |
 | 4.冰块和冰水放进盆子里 |
 | 5.把西葫芦丝放进去冰着，二个小时左右 |
 | 6.然后取出西葫芦丝入盆 |
 | 7.浇上生抽适量 |
 | 8.再浇上麻油适量即可食用了 |
【冰镇西葫芦丝做法小贴士】
| 注：冰多少时间的程度要取决于手摸上去西葫芦丝的手感而定，要略带一点硬度，这时候的口感最好，有的人说那我直接放冰箱里冰，其实产生的效果是不一样的。 |
