冰糖绿豆沙
| 炎炎夏日，喝上一碗降暑的糖水是非常惬意的。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，并且还富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆的饮食禁忌：寒凉体质、空腹时、体质虚弱时不易喝；忌与药同服；忌与狗肉、鲤鱼、榧子同食；一次不宜喝太多，不宜频繁食用，一周2次左右为宜。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆200g |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.量取200g绿豆，并清洗干净。 |
 | 2.加入清水，浸泡2小时左右。 |
 | 3.加入适量的水和冰糖。可以参考绿豆与水的比例10:1，也可以根据个人喜好增减水量。 |
 | 4.时间选择快炖3小时（这里用的是隔水炖，大家根据自己的器具来把握合理的时间，出沙了，浓度达到自己的需求就可以关火。） |
 | 5.炖了约2小时候的时候，开盖搅拌一下，可以让绿豆沙煮得更均匀。 |
 | 6.时间到了，浓浓的绿豆沙做好了。在室温下放凉之后，也可以放入冰箱冷藏1小时再食用，冰凉的绿豆沙更解暑哦。 |
【冰糖绿豆沙做法小贴士】
| 小贴士绿豆沙煮成之后，是否滤掉绿豆衣，这个根据个人喜好。绿豆衣，对葡萄球菌有抑制作用，其它功效同绿豆，由于绿豆利尿下气功著，故尿道炎患者食之尤佳，但脾胃虚寒、大便溏泻、肾气不足、腰痛、肢冷者不宜多食。 |
