巧克力馒头
| 1.，酵母用30度温水泡开2， 将糖，盐，奶粉和面粉混合3， 将酵母水倒入面粉中和面4， 把和好的面团密封静置发酵5， 当面团发酵至原来的两倍大后进行第二次发酵排气6， 将第二次发酵的面团密封静置30分钟 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，糖20g，盐1g，酵母6g，奶粉两勺，巧克力糖浆适量 |
【制作步骤】
| 1.1.，酵母用30度温水泡开 2， 将糖，盐，奶粉和面粉混合 3， 将酵母水倒入面粉中和面 4， 把和好的面团密封静置发酵 5， 当面团发酵至原来的两倍大后进行第二次发酵排气 | 2.7， 把面团分成三等分 8， 用面杖把一份面团擀成长方形，上面抹点油 9， 把长方形面饼折成四下，切成若干平均长方形馒头状 | 3.10，静置20分钟 11，冷水下锅，大火蒸15分钟，熄火5分钟后开盖起锅 |
【巧克力馒头做法小贴士】
| 小贴士1， 第二次发酵是尽量多揉面团，把空气排出 2， 一定要熄火5分钟以上才开盖，这是我多次的经验总结，不然面点的外形会受影响 |
