冰皮月饼
| 经过了第一次制作了失败的冰皮月饼的配方之后，这次改用了另一个的配方制作了这次这个冰皮月饼。虽然这次这个配方的冰皮月饼比起第一次制作的配方的口感好很多，但是我觉得还是不算非常的满意。因为还有一个其他人试了觉得非常好的配方材料要网上购买，而且要在网上大量购买才可以买得到的。在没有试过更好的配方的对比下，这个也算是满意的了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄面粉20g，牛奶185g |
| 【辅料】色拉油20g，细砂糖50g，莲蓉馅料适量 |
【制作步骤】
 | 1.在碗里倒入牛奶、细砂糖和色拉油搅拌均匀。 |
 | 2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。 |
 | 3.然后放入锅里大火蒸15到20分钟。 |
 | 4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 |
 | 5.冷却后，把冰皮分成40克一个。 |
 | 6.莲蓉馅分成30克一个。 |
 | 7.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块莲蓉。用冰皮把莲蓉包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉全部包裹住，收口。 |
 | 8.在模具里撒点糕粉，把包好的冰皮面团放入模具，用手掌压实，再倒出来，冰皮月饼就做好了。 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1、加入糯米粉、粘米粉和澄面粉的时候，面粉要过筛。 2、搅拌好的稀面糊要静置30分钟。 3、做好的冰皮月饼放进冰霜，冷藏一晚就可以吃了。 |
