扁豆丝炒面
| 单位有一个山西籍的同事，非常喜欢做扁豆焖面，向她请教了做法。准备效仿一下，正宗的扁豆焖面应该用切面，我一个人买的量太少，人家都不愿意卖我，于是用了半包方便面，加了虾球，味道很鲜，煮的面吃够了，可以用炒面来换下口味儿哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆100g，方便面150g，虾球5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，老干妈1勺 |
【制作步骤】
 | 1.虾去壳去沙线，加适量盐、料酒腌制10分钟。 |
 | 2.扁豆洗净切细丝。 |
 | 3.方便面开水泡至8分熟。 |
 | 4.锅内放油先爆香葱花，下虾仁炒至变色。 |
 | 5.扁豆丝炒至脆绿，加少许糖、盐调味。 |
 | 6.放入沥干水的方便面，加一勺老干妈翻炒均匀后出锅。 |
【扁豆丝炒面做法小贴士】
| 老干妈本身有咸味儿，放盐时要适量。 |
