抱蛋煎饺的做法,怎么做抱蛋煎饺好吃,做抱蛋煎饺需要哪些食材?-优卡食谱网

抱蛋煎饺，就是煎饼+鸡蛋饼的组合，目前特别的红，受到大家的喜爱。一口咬下去，蛋饼的香、煎饺的焦，融会交错，非常的满足和享受。看色泽又是这么的养眼，青红色的蔬菜点缀在嫩黄的蛋饼上，漂亮的花边饺子镶嵌其中。有谁能抵挡住诱惑，就是挑食捡嘴的孩子也顺服了。再来看营养成分。饺子馅料是鸡肉加芹菜和木耳，鸡肉高蛋白低脂肪，芹菜爽口纤维含量高，有利于通便消化，木耳一直被人们认为是人体的清道夫。鸡蛋是孩子健康成长不可少的营养食材。主料：面粉400克、鸡肉400克、芹菜350克、泡发木耳100克、煎饺子的鸡蛋约8个馅料中的调料：鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克、香油和葱油各10克

【食材与调料】

【主料】面粉100g，煎饺子的鸡蛋8个

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，老抽3g，生抽10g，蚝油10g，白砂糖5g，米酒20g，十三香1g，姜5g，葱油10g，香油10g，红椒少许，葱叶少许

【制作步骤】

	1.鸡肉400克剁成泥，然后加鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克调拌匀。
	2.泡发木耳切成碎末。
	3.芹菜先切段，再切丝，最后切成碎末。
	4.将芹菜和木耳碎放在盆里加一丁点盐拌匀。
	5.将芹菜木耳和拌好料的鸡肉泥统统拌在一起，最后倒入10克葱油和10克香油拌匀，馅料就调好了。
	6.面粉400克加240克的温水和成湿软的面团，静置15分钟后再来和面2分钟；再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。
	7.将醒好的面团搓条，揪成小剂子。
	8.擀皮包饺子，先挤成这样形状。
	9.再将饺子边捏成百折。
	10.鸡蛋打入碗中，加点盐、红椒和小葱碎打散。
	11.锅烧热倒油，油温热时将饺子排入。当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。
	12.盖锅用中小火煎，大约5分钟；锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入，盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固就可出锅享用。注：饺子在锅里的图片忘记拍摄，借用成品图描述。