爆炒莴苣
| 莴苣的吃法很多，我们家喜欢吃清淡的口味，用辣椒爆锅小炒一下，今天的莴苣有些老了，只能用作炒的，刚下莴苣的时候，莴苣切丝，用热水焯一下，直接凉拌 |
【食材与调料】
【主料】莴苣2，葱适量，姜适量，红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣去除叶，削皮，切丝后凉莴苣丝放在凉水里浸泡，炒之前沥干水分 |
 | 2.锅中加水，水开后，加入莴苣 |
 | 3.加入莴苣，迅速炒水，看到发绿了，到出放入凉水拔凉 |
 | 4.再次沥干水分 |
 | 5.姜切沫，葱切段，辣椒一切2半 |
 | 6.锅中放入油，油热以后加入作料，再加入味极鲜盐，迅速翻炒，加入味精即可出锅 |
【爆炒莴苣做法小贴士】
| 小贴士炒之前在热水里焯一下 |
