爆炒甘蓝
| 在东北上学期间，常在餐馆里吃到爆炒甘蓝，也不知把这菜算作东北菜是不是准确，还是麻辣口味的，不过确实很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】甘蓝1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油少许，蚝油1勺，米醋适量，味精少许，花椒10粒，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜洗净，葱切丝，蒜剥皮，姜拍碎 |
 | 2.蒜切小块，甘蓝切块，其实爆炒甘蓝的话，手撕的效果更佳。 |
 | 3.锅里面加少许油，放几粒花椒 |
 | 4.开火把油烧热，放一勺豆瓣酱炒香 |
 | 5.放入葱丝姜碎蒜瓣爆香 |
 | 6.放入甘蓝翻炒 |
 | 7.滴少许酱油，倒上一勺蚝油，撒上一丁点味精 |
 | 8.放适量盐，快速爆炒，至甘蓝叶片半透明时就熟了，加一些米醋翻炒一下，关火即可 |
【爆炒甘蓝做法小贴士】
| 小贴士这道菜火一定要大，要爆炒，味道才更好！ |
