板粟酱血鸭
| 家乡的美味，一般在外吃不上，每次回家都找妈妈打牙祭 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子750g，板粟500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，带皮五花肉100g |
【制作步骤】
 | 1.首先准备好各项食材，鸭切小块，五花肉切约5MM厚肉片，姜切片，拍蒜去皮，板粟去皮。 冷锅放入鸭肉、五花肉大火翻炒，至鸭肉焦香，肉略带黄色。 |
 | 2.放入板粟继续翻炒约3分钟 |
 | 3.放入姜、蒜、辣椒、花椒、盐继续翻炒约1-2分钟，辣椒炒稍软。 |
 | 4.倒入鸭血翻炒约1分钟，至所有食材都沾染鸭血，注意不能炒太久，把鸭血炒老了。 |
【板粟酱血鸭做法小贴士】
| 1、买鸭时一定要拿到没有凝固的鸭血，那种放了醋或酸水的鸭血做出来的血鸭味道最正，凝固的鸭血没办法做出来。 2、板粟可以用茄子，嫩南瓜等代替，味道超级好。 3、带皮五花肉也可以不放的。 |
