斑马纹戚风蛋糕
| 加入可可粉制成的戚风，无论从外形还是口感上都别有味道。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g |
| 【辅料】玉米油50g，牛奶60g，糖80g，鸡蛋4个，可可粉5g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完 |
 | 3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌好，取一半戚风蛋糕糊加入可可粉，搅拌成可可蛋糕糊 |
 | 4.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加，混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡 |
 | 5.放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉 |
 | 6.切块享用 |
【斑马纹戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、戚风蛋糕适合低温烘烤口感较软润，温度高口感相对较干且表面更易开裂 2、叠加面糊时根据中心点倒入面糊倒匀晕开效果更好 |
