白灼油菜
| 油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.油菜入锅焯水。 |
 | 3.焯水后入冷水过凉。 |
 | 4.过凉后沥干水。 |
 | 5.起油锅，姜蒜入锅煸香。 |
 | 6.加蚝油。 |
 | 7.加生抽。 |
 | 8.加适量水、盐。 |
 | 9.煮沸后关火，将汁浇在油菜上即可。 |
【白灼油菜做法小贴士】
| 焯油菜时，水里加少许盐、油，既可以给油菜增些底味，也可以使油菜的颜色更漂亮。 |
