白灼油菜心
| 油菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽2勺，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.原料（油菜心，姜） |
 | 2.把姜切细丝 |
 | 3.锅内坐水，放入盐 |
 | 4.再放入糖 |
 | 5.再放点油 |
 | 6.水开后放入青菜 |
 | 7.烫熟后捞出装碟备用 |
 | 8.锅内少量油，把姜丝放入爆香 |
 | 9.加入少量的生抽和清水 |
 | 10.煮滚后淋在油菜心上面 |
【白灼油菜心做法小贴士】
| 焯青菜的时候，锅内放少量的油，一来会让青菜更嫩滑，二来还可保持菜色翠绿。 |
