白灼虾
| 白灼虾属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，酱油适量，香油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好虾 |
 | 2.挑去虾线,剪掉虾枪和虾须 |
 | 3.处理好的虾洗净沥净水 |
 | 4.坐锅热底油 |
 | 5.下葱段和姜片爆香 |
 | 6.倒入少量白酒 |
 | 7.加适量清水烧开 |
 | 8.下盐煮 |
 | 9.煮到虾弯,关火,加盖焖一分钟 |
 | 10.蒜切碎 |
 | 11.倒入两勺海鲜酱油 |
 | 12.坐锅热少许香油 |
 | 13.烧热后倒入调汁碗 |
 | 14.美味我来了 |
【白灼虾做法小贴士】
| 虾不要煮过了 |
