白灼菜心
| 这种菜心我们这里是这两年才有，以前买不到这种菜，微甜的口感，吃起来很不错，用白灼的方法烹制，基本保持其原汁原味，味道好，营养也流失的少。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心300g |
| 【辅料】油10g，盐1g，蚝油10g，生抽5g，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的菜心清洗干净 |
 | 2.把老梗剪掉 |
 | 3.再用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药等残留 |
 | 4.锅中放水烧开，水中放少许的油和盐，放入菜心焯烫，水开即可捞出 |
 | 5.用凉开水过凉后沥干水分码放到盘中 |
 | 6.锅中放油，倒入姜蒜末炒香 |
 | 7.放入少许的盐和水 |
 | 8.倒入耗油 |
 | 9.再加少许生抽，煮开即离火 |
 | 10.用网筛把汤汁过滤，去掉姜蒜末 |
 | 11.把过滤好的汤汁浇在菜心上即可 |
【白灼菜心做法小贴士】
| 焯烫好的菜心过凉时一定要用提前备好的凉开水，因为是直接食用的，不要用自来水。 |
