白玉珍珠丸
| 珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。珍珠丸子一直我非常喜欢的菜，可是自己在家从未做过，在新春佳节做这道菜，从视觉和寓意上来讲都是一道极好的年菜。做其他菜余下的食材成就了我的这道别样珍珠丸子，加了红曲粉的肉馅，还有沾丸子余下的糯米放上百合，一起蒸熟，晶莹剔透的百合糯米饭和白里透红的珍珠丸子，惊艳了我的餐桌和食客。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅200g，糯米50g，百合50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，生姜适量，精盐适量，胡椒粉适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米提前泡5个小时，猪肉馅加入盐 料酒 生抽 葱姜末 胡椒粉 香菇末调匀。（肉馅中少加一点红曲粉提色） |
 | 2.把猪肉馅搓成大小相同的肉丸，放入糯米里，均匀的沾上糯米。 |
 | 3.沾满糯米的肉丸放在盘子一圈。 |
 | 4.中间放入剩余的糯米和百合芯。 |
 | 5.锅中水烧开后，放入糯米丸子蒸。 |
 | 6.入锅蒸20分钟就可以了。 |
 | 7.出锅后趁热在糯米百合上撒少许白糖。（不喜欢吃糖可以吃原味或加点生抽） |
 | 8.端上桌一定是很惊艳的年菜。 |
【白玉珍珠丸做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃糖可以吃原味的糯米百合。 肉馅中加少许红曲粉提色，也可以不加。 |
