猪肉虾仁茄夹的做法,怎么做猪肉虾仁茄夹好吃,做猪肉虾仁茄夹需要哪些食材?-优卡食谱网

都知道油炸食品不健康，但它的香脆让人难以忘记，还是时不时的想吃，与之绝缘真是太难做到了。在炎热的夏天，食欲不佳，做一道大家爱吃的猪肉虾仁茄夹，以增加食欲，也是给自己一个吃油炸食品的理由。

【食材与调料】

【主料】茄子250g ，猪肉馅150g，虾仁80g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，芝麻油适量，味精适量，小麦粉适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将虾仁的虾线去掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。
	2.猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。
	3.长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。
	4.在茄夹壳中间放虾仁。
	5.再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。
	6.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
	7.将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。
	8.锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。
	9.炸至微黄捞出控油、晾凉。
	10.将油锅加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸。
	11.炸至金黄即可。