糖醋排骨
| 姜：降逆止呕，化痰止咳，散寒解表 |
【食材与调料】
【主料】猪肋条500g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，熟芝麻10g，盐5g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉5g，番茄酱10g，白醋10g，白糖15g，淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.葱姜洗净，切片。 |
 | 2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。 |
 | 3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。 |
 | 4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。 |
 | 5.锅内下30克色拉油，大火烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。 |
 | 6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。 |
 | 7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。 |
 | 8.加入少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士裹淀粉时一定要裹均匀 |
