白玉烩杂菌的做法,怎么做白玉烩杂菌好吃,做白玉烩杂菌需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜以白玉菇为主，其他食用菌为辅，更是加了竹荪、鹌鹑蛋，食材多样，口感丰富。一口吃下去酱香浓郁，回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁，软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。

【食材与调料】

【主料】香菇3朵，竹荪8个

【辅料】油适量，盐3g，姜5g，葱8g，料酒2汤匙，胡椒粉3g，糖2g，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，水淀粉适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.将竹荪用冷水浸泡。
	3.虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
	4.冬笋、香菇清洗干净分别切片。
	5.白玉菇揪成小朵。
	6.生姜切片备用。
	7.锅中加水放入生姜片。
	8.香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
	9.再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
	10.泡好的竹荪切段。
	11.另起锅焯烫，捞出备用。
	12.锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
	13.将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
	14.锅中加底油，小火煸香葱姜。
	15.放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。