白雪明珠
| 白雪明珠——白肉的鸡胸肉配上雪白的蛋白。好美的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉2两，蛋白3只 |
| 【辅料】盐1茶匙，水30毫升 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉绞肉机绞好用盐酱油蚝油米酒白糖淀粉油水搅拌上劲。 |
 | 2.分次加入清水搅拌。腌制十分钟。 |
 | 3.三只鸡蛋白放入一茶匙盐打散。 |
 | 4.蛋清放入等量的清水，过滤备用 |
 | 5.鸡肉馅搓成小丸子，放入蛋清液中。 |
 | 6.在丸子上放枸杞点缀下。 |
 | 7.放入开水锅里蒸，我用了10分钟，蒸过头了点，应该8分钟左右关火再焖十分钟左右蛋清会嫩些 |
 | 8.炎炎夏日的蒸菜。 |
【白雪明珠做法小贴士】
