白馒头
| 曾经被问过：怎么把馒头做得更好吃？怎么我揉不好揉不圆？看过一个名博，圆形馒头是用一只手微握住面团，在案板上滚动。我老爸最爱吃我姥姥做的馒头，因为有嚼头，劲道。这个窍门就是揉面啊，使劲揉，多揉，才会好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉500g |
| 【辅料】水250g，酵母粉4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉、水、酵母粉放面包机里揉成团 |
 | 2.揉光滑哦 |
 | 3.发酵至两倍大左右，戳个洞洞不反弹不回缩 |
 | 4.下面演示揉圆形，每次往回收一部分，按压，再收，再压 |
 | 5.反复揉压 |
 | 6.将面团翻个个儿，很光滑吧？ |
 | 7.两只手互相配合再搓圆点儿 |
 | 8.都揉好了，松弛半小时 |
 | 9.冷水上锅，中火，水开后15分钟左右 |
 | 10.白白胖胖的大馒头出锅啦 |
【白馒头做法小贴士】
| 馒头一定要多揉搓才好吃，面不能太软了。我这个做多了，放蒸锅里有点挤，所以粘掉一点皮儿。真要是发菜谱，这个篦子里放三四个就能保证美观了，哎！ |
