麻酱花卷
| 我家是北方人，平时面食为主~从小耳濡目染，早已学会做面食了，虽然不那么漂亮，味道还是很不错的呀~这款面粉里放了几粒枸杞子，所以表面能看到一些小红点，不是异物哦~~ |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉400g |
| 【辅料】水230g，麻酱适量，酵母粉3g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母粉、水揉面，发酵至两倍大左右，手指戳一下，小洞不回弹不回缩 |
 | 2.取出面团，放案板上揉光滑 |
 | 3.擀成大片，抹上调好的芝麻酱 |
 | 4.卷起来 |
 | 5.分割成等大的小块 |
 | 6.用筷子在中间压一下，造型 |
 | 7.造型可以拧出来，也可以压一下然后往下弯成 |
 | 8.放蒸锅里二发，大约半小时左右。看，是不是比刚才白胖了？ |
 | 9.盖盖儿，开大火，水开后转中火，15分钟关火，焖5分钟后揭盖出锅 |
【麻酱花卷做法小贴士】
| 1.面团一定要发酵到位 2.第一次发酵后要排气揉光滑，光滑才好吃哦 3.造型后再进行二发，根据室温控制具体的时间，二发后会比刚造型完的样子胖了些 |
