百花鸡球
| 百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。虽然在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。有肉有蔬菜，营养也均衡。在摆盘时稍微费了点儿事，让这道菜看着很爽眼，也让食客更加有食欲。起个好听的菜名，自己高兴。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉350g，西兰花 250g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，面包屑适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，白糖适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。 |
 | 2.加水搅拌均匀静置10分钟。 |
 | 3.鸡大胸肉洗干净。 |
 | 4. 将鸡胸肉剁碎。 |
 | 5.将鸡蛋打散。 |
 | 6.碎鸡肉放在鸡蛋液里。 |
 | 7. 加入碎洋葱。 |
 | 8.倒入泡好的面包屑搅拌均匀。 |
 | 9.将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。 |
 | 10.丸子入锅煮熟。 |
 | 11.胡萝卜片摆在盘子里，放上鸡肉丸子。 |
 | 12.盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花。 |
 | 13. 蒸丸子的原汁倒入锅中，再加适量水，加白糖。 |
 | 14.加盐、味精。 |
 | 15.淋入水淀粉，锅开，玻璃芡汁就成了。 |
 | 16.将玻璃芡汁浇在丸子、西兰花上。 |
 | 17.浇好汁即可享用。 |
【百花鸡球做法小贴士】
| 此菜不宜添加有色调料。 |
